ベジタリアンと違いビィーガンの菜食主義はイスラムのハラールのような厳しい制約があり、例えば、蜂蜜も取ってはいけない食材です。ダイエット・ビィーガンはダイエット目的の菜食主義者の事で、正式なビィーガンとは違い食材のルールは多種多様です。基本は健康を意識したダイエット食です。
訪日外国人の間で密かな話題は日本の精進料理です。特にお寺で出される本格的な精進料理が話題です。欧米人富裕層の間で人気のダイエット・ビィーガン(菜食的食事)が流行していて、その中でも日本の本格的な精進料理は食材・調理・味覚・美しい盛付など、サラダ類だけのさびしい食事のイメージと違いとても評価の高い料理です。また、宿坊体験とセットすることで禅や茶道などと厳粛な環境も特別な体験が出来ることも他国の観光地とは違う特殊な環境を体験できると評価が高く、外国人の宿泊利用が日本人よりも多い宿坊も多くなっています。
弊会が毎年開催する高尾山でのクリーンハイキングですが、高尾山自体が霊山であり、真言密教の聖地です。高尾山薬王院は山頂付近に本院と奥の院があり、高尾山ケーブルカー駅近くの琵琶滝コースに入ると直ぐに水行の修行場と滝があります。一般的な宿坊はなく精進料理と密教修験体験が出来ます。